Para los niños comer requiere un aprendizaje. La imitación y el establecimiento de una rutina de costumbres serán elementos básicos.Para alimentar a los niños debemos seguir las recomendaciones de los profesionales formados para ello. Existen variaciones sobre las diversas pautas, la variedad de criterios no supone contradicción.
Cada niño es diferente y tiene sus propios gustos, hay que tenerlos en cuenta.
Se come para desarrollarse y crecer, es una de las bases de la buena salud. Este objetivo lo puede conseguir cada niño con un modo diferente de comer.
La comida no es un campo de batalla, no hay que angustiarse si el niño no come. Consulte al personal sanitario si tiene dudas, no a los familiares o vecinos. No lo fuerce a comer ni le riña. Más bien estimúlele a probar nuevos alimentos, consiga que éstos presenten un aspecto agradable y haga que la comida sea un rato relajado y placentero para usted y para su hijo.
El niño entre los 4 y los 18 meses se adapta a comer desde sólo líquidos (la leche), a una comida similar a la de un adulto pero en menor cantidad. Es el periodo en el que más cambios alimenticios realizará en su vida. ¡Compréndalo!
Si su hijo toma pecho puede seguir tomándolo como único alimento hasta los 6 meses.
Algunos niños empezaran a tomar alimentos que no sean leche a los 4 meses, otros podrán empezar a hacerlo mas tarde, según la madurez de cada bebé. Se recomienda que, como muy tarde, a partir de los 6 meses tomen otros alimentos además de leche materna (o artificial).
De 4 a 6 meses
La transición de líquidos a purés supone un cambio en la alimentación del niño. Hay que dejarles adaptarse. Al introducir alimentos triturados hay que empezar por una cantidad pequeña, lo normal es que tarde varios días en aceptarlo. No tenemos prisa.
Cuando los niños toman solo leche el alimento fluye de forma continua. Al comer con cuchara la comida es intermitente y deben aprender a tener paciencia, es frecuente que lloren entre cucharada y cucharada (¿aparecerá otra vez la comida?). Déles tiempo.
Una vez que ya haya nacido el niño, si el pecho está tan lleno que el pezón sigue plano, vacíalo un poco con una mamadera, y si ni aún así consigues que el pezón salga, ponte agua fría o un poco de hielo sobre el mismo.
La transición de líquidos a purés supone un cambio en la alimentación del niño. Hay que dejarles adaptarse. Al introducir alimentos triturados hay que empezar por una cantidad pequeña, lo normal es que tarde varios días en aceptarlo. No tenemos prisa.
Cuando los niños toman solo leche el alimento fluye de forma continua. Al comer con cuchara la comida es intermitente y deben aprender a tener paciencia, es frecuente que lloren entre cucharada y cucharada (¿aparecerá otra vez la comida?). Déles tiempo.
Una vez que ya haya nacido el niño, si el pecho está tan lleno que el pezón sigue plano, vacíalo un poco con una mamadera, y si ni aún así consigues que el pezón salga, ponte agua fría o un poco de hielo sobre el mismo.
Una ración es la cantidad recomendada de una clase de alimento que debe tomar el niño según su edad. Se refiere a la cantidad para un día. (De cuatro a seis meses están aprendiendo o aún no comen papillas)
ANTES DE LOS 4 MESES
Solo leche
DE 4 A 6 MESES
Inicia las papillas
Tres o cuatro tomas de leche que pueden llevar cereales sin gluten y una de papilla.
Tres o cuatro tomas de leche que pueden llevar cereales sin gluten y una de papilla.
DE 6 A 9 MESES
2 tomas lácteas y 2 diversificadas (papillas de fruta y de verdura).
De 9 a 12 meses
Tomas abundantes. 500 ml de lácteos.
Papilla de verdura y de fruta, la papilla de verdura puede llevar incorporada carne o pescado triturados, más adelante verdura cocida tomada en trocitos (el tamaño del "trozo" dependerá de la madurez del niño y del número de dientes que tenga, la consistencia y el tamaño de los "trozos" siempre se aumentará paulatinamente para prevenir atragantamientos).
Papilla de verdura y de fruta, la papilla de verdura puede llevar incorporada carne o pescado triturados, más adelante verdura cocida tomada en trocitos (el tamaño del "trozo" dependerá de la madurez del niño y del número de dientes que tenga, la consistencia y el tamaño de los "trozos" siempre se aumentará paulatinamente para prevenir atragantamientos).
DE 1 A 2 AÑOS De los 12 a los 24 meses se pueden encontrar muchas variaciones.
Un niño de 14 meses puede comer alimentos blandos enteros, pero probablemente se canse pronto. Hasta que veamos que no se cansa parte de la comida puede ser en papilla. En este periodo ira sustituyendo el biberón por el vaso y adquiriendo destreza con el tenedor y la cuchara. Para aprender tiene que mancharse. Déjelo mancharse y dele tiempo.
Aprenden a usar sus dientes, probablemente tarde en masticar un filete, pero se comerá muy bien una albóndiga que usted le prepare con esa misma carne
Desayuno
Elija uno "liquido" y uno sólido:
- Leche medio vaso, zumo medio vaso
- Una rebanada de pan blanco o integral
- 3-5 cucharadas de cereales en copos
Almuerzo y cena
Se eligen 2 de los propuestos
- Leche medio vaso
- Carne o pescado una pieza (filete o equivalente)
- Queso , 1 huevo (dos o tres en la semana)
- Lentejas, garbanzos o judías un cuarto de taza
- Verduras un cuarto de taza
- Pan una rebanada.
- Pasta o arroz un cuarto de taza.
Merienda
- Leche medio vaso
- Zumo, fruta medio vaso
- Pan media rebanada
- Cereales 3-4 cucharadas o galletas.
· Medio litro de leche al día
- A partir del año
- No se quede corto, aportara poco calcio
- No se pase, perderá otros nutrientes.
- Si no come, no pasa nada, pero no le dé un vaso de leche "para que no se quede sin comer"
NIÑOS DE 2 A 6 AÑOS
Desayuno:
- Elija un "liquido" y un "sólido":
- Leche medio vaso, zumo medio vaso
- Una rebanada de pan blanco o integral
- 3-5 cucharadas de cereales en copos o galletas
- Si no quiere tomárselo todo en casa, puede llevarse una parte al "cole" y tomárselo mas tarde. Comer con los amigos les suele gustar mucho
Almuerzo y cena
- Se eligen 2 de los propuestos para cada una de las comidas.
- Leche medio vaso
- Carne o pescado una pieza (filete o equivalente)
- Queso , 1 huevo (dos o tres en la semana)
- Lentejas, garbanzos o judías un cuarto de taza
- Verduras un cuarto de taza
- Pan una rebanada.
- Pasta o arroz un cuarto de taza.
Merienda
- Leche medio vaso
- Zumo, fruta medio vaso
- Pan media rebanada
- Cereales 3-4 cucharadas.
DE 6 A 12 AÑOS
Desayuno:
- Leche un vaso, zumo tres cuartos de vaso
- Una pieza de pan blanco o integral
- 9-10 cucharadas de cereales en copos o galletas
Almuerzo y cena:
- Se eligen 2 de los propuestos
- Leche un vaso
- Carne o pescado dos piezas (filete pequeño o equivalente)
- Queso , 1 huevo (dos o tres en la semana)
- Lentejas, garbanzos o judías una taza
- Verduras una taza
- Pan una pieza.
- Pasta o arroz una taza.
Merienda
- Leche un vaso
- Zumo, fruta tres cuartos de vaso
- Pan dos rebanada
- Cereales 9-10 cucharadas, galletas
DE 13 AÑOS EN ADELANTE
Desayuno
- Leche un vaso, zumo un vaso
- Una pieza de pan blanco o integral
- 10-12 cucharadas de cereales en copos o galletas
Almuerzo y cena
Se eligen 2 de los propuestos
- Leche un vaso
- Carne o pescado dos piezas (filete grande o equivalente)
- Queso , 1 huevo (dos o tres en la semana)
- Lentejas, garbanzos o judías dos tazas
- Verduras dos tazas
- Pan una pieza
- Pasta o arroz dos tazas
Merienda
- Leche un vaso
- Zumo un vaso
- Una o dos piezas.
- Pan media rebanada
- Cereales 10-12 cucharadas
De las raciones de verdura una debe ser en crudo, pero se puede sustituir por una ración de fruta cruda. Es frecuente que un niño no acepte tomar un tomate crudo aunque sea aliñado, pero si aceptara una pera.
El acudir a ellos supone para los adolescentes un "ritual social" muy importante . Estos comidas cuando son esporádicas no dañan para nada la salud. El consumo la mayor parte de los días de la semana de este tipo de comidas desequilibraría la dieta.
Las técnicas de conservación de los alimentos, necesarias para poder trasladar la comida desde donde se produce a quien se la come, influyen en los nutrientes que ingerimos.
El frío
Las neveras de nuestras casas permiten conservar alimentos por periodos cortos de tiempo. Trabajan con temperaturas en torno a los 4 grados. Los congeladores funcionan en torno a los 18-30 grados bajo cero. La refrigeración y la congelación nos permiten conservar los valores nutritivos de los alimentos que adquirimos así como sus sabores y colores. EL frío retrasa el crecimiento de los gérmenes pero no los elimina, por ello es muy importante cuidar la manipulación de los alimentos refrigerados.
¿Cuánto puede durar un alimento en la nevera?
La carne
La carne picada u el hígado no debe guardarse en la nevera más de dos días sin consumir. La carne cortada o fileteada no más de cinco.
Las aves
Se estropean antes que la carne de cerdo o ternera. No debe conservarse más de dos días
Huevos
Los mas importante es mantenerlos con la cáscara limpia.
Lácteos
El yogur y el requesón se suelen conservar de una semana a 10 días a partir de que llegan a casa.
Los quesos secos pueden durar meses.
Pescados
A temperatura ambiente se estropean en pocas horas. Si se cubre de hielo una merluza puede durar hasta 7 días a 1 ºC, sin embargo una sardina se estropeara en tres días a esa misma temperatura. Aguantan mas cuando se envasan al vacío. En el congelador su duración puede ser de semanas a meses según las condiciones de envasado.
Frutas y verduras.
A temperaturas muy bajas se deterioran. Un tomate a 10ºC puede conservarse bien varias semanas, a temperaturas mas bajas se estropeará sobre todo al exponerlo a temperatura ambiente, por aumento de transpiración en su piel.
La congelación
Al transformar el agua de los alimentos en hielo se detienen los procesos de deterioro en gran parte. La congelación es uno de los mejores métodos para conservar, el gusto, el sabor y el valor nutritivo.
El frío puede conservar también los microorganismos en forma latente, por eso hay que cuidar bien la manipulación previa a la congelación. Si tiene un congelador de cuatro estrellas la conservación puede ser muy prolongada.
Carnes
La duración de la carne depende de su contenido en grasa, de 1 a 2 años para la carne de cordero, de 6 a 10 meses para la de cerdo.
El pescado
Cuando el proceso de congelación es lento, como suele ocurrir en nuestras casas puede deshidratarse, y cambiar de color u olor. Sin embargo si lo compramos ya congelado, se limpia y congela en el mismo barco y este proceso de deterioro se evita. El pescado ultracongelado, si se ha preservado la congelación, esta en mejores condiciones de conservación que el "fresco".
La leche
Puede congelarse, incluida la materna, pero al descongelarse puede separarse proteínas y grasas y tomar un aspecto extraño. Podremos superarlo si la calentamos suavemente y la batimos.
Huevos
Pueden congelarse batidos, sin cáscara, como si fuesen "cubitos"
Verduras
Las que compremos frescas no conviene congelarlas, habría que escaldarlas antes en agua hirviendo. Las congeladas en origen conservan muy bien sus propiedades.
Alimentos cocinados
Hay que guardarlos cuando estén completamente fríos. Se deben dejar sin cocer del todo, para que, una vez descongelados, podamos completar su preparación. Si congelamos puré de verduras, al descongelarlo se separa en una fase sólida y otra liquida, que le da una textura extraña para los niños. Si lo volvemos a batir se solucionará el problema.
Texto extraido de: http://www.aepap.org/familia/alimentacion.htm
